Σκεφτείτε κάθε γάμο που έχετε πάει ως καλεσμένοι στο παρελθόν. Ποιο μέρος του γαμου θυμάστε περισσότερο; Μα φυσικά την δεξίωση. Και, τι γινεται στη δεξίωση; Προσφέρεται φαγητό στους καλεσμένους. Σίγουρα  υπάρχουν και στιγμές διασκέδασης και χορού, αλλά το φαγητό είναι αυτό που καθορίζει πραγματικά το ύφος. Αν θέλετε να έχετε ένα αξέχαστο γάμο, αξέχαστο με τη καλή έννοια, θα πρεπει να είστε βέβαιοι ότι έχετε προσλάβει μια καλή εταιρεία catering για το γάμο σας.

Η αναζήτηση για την επιλογή εταιρείας catering πραγματοποιείται 6 με 9 μήνες πρίν το γάμο και αποτελεί το μεγαλύτερο ποσοστό των εξόδων. Το Weddingspot σας προσφέρει τις παρακάτω οδηγίες για να σας βοηθήσει στην προσπάθειά σας να επιλέξετε την καλύτερη εταιρεία catering γάμου.

1.  Πριν ξεκινήσετε την αναζήτηση για εταιρείες catering, επιλέξτε τον χώρο της δεξίωσης, την ημερομηνία και την ώρα. Πολλοί είναι οι χώροι που έχουν δική τους λίστα με προτιμώμενες εταιρείες. Κάποιοι χώροι θα απαιτήσουν ακόμα και να επιλέγετε εταιρεία catering, μόνο από τη λίστα τους. Αν προκύψει κάτι τέτοιο, δεν θα χρειαστεί να χάσετε χρόνο επικοινωνόντας με άλλες εταιρείες. Η ημερομηνία και ώρα που θα πραγματοποιηθεί η δεξίωση, θα σας βοηθήσει επίσης στο να μειωθούν οι επιλογές σας. Εάν μια εταιρεία catering δεν είναι διαθέσιμη στην ημερομηνία που έχετε ορίσει, προχωρήστε στην επόμενη.
2.  Μπουφές η σερβίρισμα στα τραπέζια; Αν η γαμήλια δεξίωση πρόκειται να γίνει σε εξωτερικό χώρο (κτήμα, ξενοδοχείο, σε κήπο σπιτιού), τότε η ιδανική επιλογή είναι να γινει το σερβίρισμα από μπουφέ. Αν ο αριθμός των καλεσμένων σας ειναι μεγάλος, ζητήστε να υπάρχουν παραπάνω απο ενα σημείο για σερβίρισμα.
3. Θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η εταιρεία catering που θα επιλέξετε, μπορεί να πραγματοποιήσει οποιαδήποτε γευστική απαίτηση. Ρωτηστε εαν ειδικεύετε σε κάποιο είδος και στυλ μενού ή όχι. Τα φαγητά του είναι gourmet, είναι παραδοσιακά ή δεν έχουν κάποιο συγκεκριμένο στυλ; Ισως θα θέλατε να προσφέρετε συγκεκριμένες τροφές, ή ίσως ακόμα και ενα αγαπημένο πιάτο. Να είστε βέβαιοι ότι η εταιρεία μπορεί να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας. Αν μπορούν να σας προσφέρουν αυτά που ζητάτε, κανονίζετε να κάνετε μια γευστική δοκιμή. Δοκιμάστε ακόμα και να επισκεφτείτε κάποιο γάμο τον οποίο οργανώνει η εταιρεία και δοκιμάστε εκεί το φαγητό της. Με αυτόν τον τρόπο θα έχετε καλύτερη εικόνα για την εξυπηρέτηση, τη παρουσίαση του φαγητού, τα υλικά και τα σκεύη που χρησιμοποιεί, όπως επίσης και τους σερβιτόρους και τη συμπεριφορά τους απέναντι στους καλεσμένους.
   Σημαντικό είναι να αναφέρουμε οτι, αν έχετε επιλέξει ένα χώρο δεξίωσης που απαιτεί από εσάς να επιλέξετε μια δικιά τους εταιρεία catering οι οποία δεν είναι σε θέση να προσφέρει το είδος του φαγητού και τις υπηρεσίες που επιθυμείτε, είναι τότε καιρός να διαπραγματευθείτε με το χώρο δεξίωσης ή ακόμα και να αρχίσετε να ψάχνετε για νέο χώρο.
4. Πόσα άτομα θα παρευρίσκονται στη δεξίωση; Για να μπορέσετε να πάρετε τιμή, θα πρέπει να δώσετε στην εταιρεία catering μια ιδέα για το πόσοι θα είναι οι καλεσμένοι σας συνολικα. Κάντε μια προκαταρκτική λίστα των καλεσμένων. Αυτή η λίστα δεν θα είναι οριστική, αλλά χωρίς μια ιδέα για τον συνολικό αριθμό των καλεσμένων, η εταιρεία δεν θα είναι σε θέση να σας δώσει τιμη. Ρωτήστε επίσης τι περιλαμβάνει η τιμή (ΦΠΑ, στήσιμο τραπεζιών, σερβιτόρους, barman, παρκαδόρους κ.τ.λ.)
5. Διακόσμηση τραπεζιων δεξίωσης. Πολλές εταιρίες catering προσφέρουν ποικιλία από τραπεζομάντηλα και εντυπωσιακά και πρωτότυπα σερβίτσια που μπορείτε να συνδυάσετε και να χρησιμοποιήσετε για να διακοσμήσετε τα τραπέζια των καλεσμένων σας. Ζητήστε να τα δείτε για να είστε σίγουροι ότι είναι του γούστου σας.
6. Η εταιρεία catering παρέχει σερβιτόρους και πόσους; Ποιο ειναι το κόστος; Αυτό που θα θέλατε είναι να αποφευχθουν τυχόν καθυστερήσεις στο σερβίρισμα του φαγητού, ειδικά αν ο αριθμός των καλεσμένων σας είναι μεγάλος.
7. Προϋπολογισμό catering. Αν και είναι αρκετά εύκολο να πάρετε μια τιμή ανά "κεφάλι", ποιο ειναι το συνολικό ποσό που θέλετε να δώσετε; Πάρτε το συνολικό ποσό που θέλετε να διαθέσετε και διαιρέστε τον με τον αριθμό των ατόμων στην λίστα των καλεσμένων σας. Αν ο προϋπολογισμός σας δεν προκειται να αλλάξει, η λίστα των καλεσμένων μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί, όπως απαιτείται. Δεν είναι υποχρεωτικό να καλέσετε στη δεξίωση του γάμου σας όλους όσους θα καλέσετε στην εκκλησία. παρα μόνο τους ανθρώπους που σας αγαπάνε και θέλετε να μοιραστείτε μαζί τους αυτή τη μεγάλη στιγμή.  
8. Το αλκοόλ είναι επίσης μια μεγάλη δαπάνη. Καλό είναι οι καλεσμένοι σας να έχουν δυνατότητα επιλογής τόσο σε λευκό όσο και σε κόκκινο κρασί. Εκτός όμως από τα κρασιά, η εταιρία που θα αναλάβει το catering του γάμου σας μπορεί να σας προμηθεύσει και με άλλα ποτά και με τι τιμή? Αν γνωρίζετε ότι πολλοί από τους καλεσμένους του γάμου σας θα θελήσουν να πιούν ποτά, ζητήστε να τους προμηθεύσετε εσείς με ποτά αν δείτε διαφορά στη τιμή που θα σας δώσουν, έχοντας έτσι τον έλεγχο του πόσα μπουκάλια θα ανοίξουν και φυσικά του κόστους τους. Ρωτήστε τους αν σε αυτή τη περίπτωση θα υπάρχει έξτρα χρέωση για τον σερβιτόρο ή τον barman αν θελετε να έχετε ξεχωριστό bar για να προσφέρετε cocktails.
9. Γαμήλια τούρτα. Ρωτήστε την εταιρεία catering η τον υπεύθυνο του χώρου δεξίωσης αν αναλαμβάνουν τη τούρτα του γάμου σας, αν όχι, αναθέστε την σε κάποιο ζαχαροπλαστείο.

Πριν μιλησετε στο τηλέφωνο με τις εταιρείες catering, και πριν μιλήσετε απο κοντά με τους υπεύθυνους, κάντε μια λίστα με ερωτήσεις και θέματα που σας αποσχολούν. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε το χάσιμο χρόνου με εταιρείες catering που δεν πληρούν τις ελάχιστες απαιτήσεις σας.